搜索筛选:
搜索耗时0.9169秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 2 篇相符的论文内容
发布年度:
[会议论文] 作者:江礼旸,,
来源:上海调味品 年份:2008
一般讲烹饪和美食,多以鱼肉荤腥类为主。其实诸蔬菜山珍,何尝不是味中极品。除了享受本味之外,尤显其烹调技艺之高超。清代美食圣手、“随园老人”袁枚借其家厨王小余之口评论厨......
[会议论文] 作者:江礼旸,
来源:上海大学海派文化研究中心第二届学术研讨会 年份:2003
本文对海派饮食及其发展趋势进行了探讨。文章认为,发展海派饮食,必须注意两个方面:一是创新不能偏离原来的特色;二是在此基础上可加强横向联系,促进不同帮别厨师间的交流,切磋技艺......
相关搜索: