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[会议论文] 作者：董晶莹,
来源：中国奶业协会2007年会 年份：2007
膜过滤技术是现代分离技术领域的分支,主要作用是从气相或者液相物质中去除(截留)胶体、细菌和固体物质以达到净化、分离和浓缩的目的,其在乳品中的应用日益广泛.本文综述了膜过滤技术之一的微滤技术在乳品生产与加工中的应用,旨在为乳品生产提供新的思路。......
[会议论文] 作者：董晶莹,马莺,陈历俊,Jean-Louis,
来源：中国奶业协会2008年年会 年份：2008
膜过滤技术是现代分离技术领域的分支，主要作用是从气相或者液相物质中去除(截留)胶体、细菌和固体物质以达到净化、分离和浓缩的目的，其在食品中的应用日益广泛。本文综述了膜......
[会议论文] 作者：董翠霞,卢阳,董晶莹,陈历俊,
来源：2011中国乳制品工业协会第十七次年会 年份：2011
乳清是干酪或干酪素生产时的副产品，含有可溶性蛋白、乳糖、维生素和矿物质，且乳清蛋白的生物利用价值高。但是乳清含盐量较高，约为干物质含量的8.12％，不能直接作为食品原料，需......
[会议论文] 作者：董晶莹,张毅,陈历俊,王维克,刘文菊,
来源：2015中国乳制品工业协会第二十一次年会 年份：2015
乳品企业蛋白质的检测方法以"凯氏定氮"为主,该方法的优点是结果准确可靠,但是缺点是费时耗力,而且破坏样品,同时其以含氮量来换算蛋白质含量使其难以判断是否掺假.针对现阶段我国乳制品掺假的现状,可以将氨基酸作为指标进行掺假检验.本研究将500份原料乳样水解......
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