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[会议论文] 作者：斯波,杨玲,谢文渊,王胜利,
来源：2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会 年份：2013
本文阐述了盲测的作用、盲测的研发基础、盲测的结果分析、展望四部分,重点是对清香型鸡精的正交试验方法值得其他食品研发作借鉴,如麻辣花生、山椒凤爪、鸡粉、浓缩鸡汁、鸡...
[会议论文] 作者：斯波,杨玲,谢文渊,王胜利,
来源：2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会 年份：2013
近年来,青花椒香味物质十分畅销,尤其是重庆江津种植的青花椒原料最为出名.原来青花椒作为野花椒在国内较少食用,由于麻辣风味食品的快速增长,麻味需求不断增加.花椒香味物质...
[会议论文] 作者：斯波,杨玲,谢文渊,王胜利,
来源：2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会 年份：2013
辣椒是一种草本茄科植物,它是一种在复合调味过程中经常应用到的的重要香料,市场上以辣椒为原料生产的具有辣味的食品随处可见.辣椒资源丰富,贵州、四川、云南、湖南等全国各...
[会议论文] 作者：张星灿,康建平,陈蓉,谢文渊,何世勤,
来源：首届中日传统食品创新论坛暨第八届中日酿造/食品/营养/环境国际学术研讨会暨2015年四川省食品科学技术学会、四川省营养学 年份：2015
利用油橄榄果渣发酵、蒸馏得到蒸馏液,并以成品油橄榄发酵酒为基酒进行勾兑,得到一款口感丰满、香气浓郁的新酒.利用GC-MS对三种酒样进行香气成分分析,检测出50种香气成分,结...
[会议论文] 作者：斯波[1]杨玲[1]谢文渊[2]王胜利[3],
来源：CFAS2012——2012中国食品与农产品质量安全检测技术应用国际论坛 年份：2013
辣椒是一种草本茄科植物,它是一种在复合调味过程中经常应用到的的重要香料,市场上以辣椒为原料生产的具有辣味的食品随处可见.辣椒资源丰富,贵州、四川、云南、湖南等全国各...
[会议论文] 作者：斯波[1]杨玲[1]谢文渊[2]王胜利[3],
来源：2013全国食用香精香料新技术开发与应用交流研讨会 年份：2013
近年来,青花椒香味物质十分畅销,尤其是重庆江津种植的青花椒原料最为出名.原来青花椒作为野花椒在国内较少食用,由于麻辣风味食品的快速增长,麻味需求不断增加.花椒香味物质...
[会议论文] 作者：唐旭园,童剑萍,任培方,施俊廷,谢文渊,
来源：2016年第十届中国医师协会眼科医师分会年会 年份：2016
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