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[会议论文] 作者：曹松敏,吴燕燕,李来好,林婉玲,陈胜军,赵永强,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
为探明传统腌干鱼类加工过程脂肪降解氧化规律,本研究以蓝圆鰺为原料,采用传统腌干方法,测定传统腌干鱼加工过程(鲜鱼、腌制、浸泡脱盐、烘干、成品)五个加工阶段的内源...
[会议论文] 作者：杨伊然, 胡晓, 杨贤庆, 李来好, 陈胜军, 吴燕燕, 林婉玲,
来源：健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年 年份：2016
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[会议论文] 作者：杨伊然[1],胡晓[2],杨贤庆[2],李来好[2],陈胜军[2],吴燕燕[2],林婉玲[2],黄卉[2],马海霞[2],
来源：“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会 年份：2016
矿物元素结合肽是一种具有螯合矿物离子活性的肽类物质,其具有促矿物元素吸收和抗氧化等生物活性.本文综述了目前国内外对矿物元素结合肽的来源、制备分离、生物活性及其构效...
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