乳清蛋白是牛奶中的一种主要蛋白质，β-乳球蛋白和α-乳白蛋白是其主要成分，分别占其总量的40％～50％和10％～20％。乳清蛋白具有较高的营养价值......

采用HPLC法测定牛乳中主要过敏蛋白α-乳白蛋白及β-乳球蛋白的含量，其测定条件为：Agilent—C。（4．6mmxl50mm，5tzm）色谱柱，流动相A为含0．5％......