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炒、炝、爆、炸、炖、煎、烤，熘、蒸、煮、烩、拌、汆、烧……我国常用的烹饪技法就有30多种，再加上从基本技法衍生出来的技法，多则数......
“汆汤”是长治地区汤食中的佼佼者，其分素、荤两种类别。素者多蔬，油炸豆腐、粉皮、素丸子、油炸土豆块、海带及绿色蔬菜，清香而不淡......
文思豆腐是扬州传统名菜之一，清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。文思豆腐是传统名菜，系清代乾隆年间扬州僧人文思和尚所创制。清......
据说民国首任大总统袁世凯有个坏毛病，那就是动辄骂人“混蛋”。其实，“混蛋”可是道味美的食物，诸君不可不知。 这所谓的“混蛋”......
北宋眉山苏轼,是我们四川老乡中名气最大的一位文人。他不但能文能诗,一代文豪,而且喜食善饮,自称深谙饮食之道的老饕。何谓“老饕......
茶叶蛋的清韵茶叶蛋在明代时便已问世,这在《宋氏养生部》中有记载：“用卵微烹击裂,酱油、盐、茶清同在罂,糠火烧透,留经数月。”如......
<正> 我国用菇类制作菜肴、糕点,已有悠久的历史,它是祖国古烹饪源流中颇具特色的一个分支。早在两千多年前的《吕氏春秋》中,就有......
