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三文鱼皮酶解物相关论文
三文鱼皮四种蛋白酶酶解物抗氧化活性及功能特性的差异研究
为进一步合理开发利用三文鱼皮,本研究对碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶和复合蛋白酶水解所制备三文鱼皮酶解物的抗氧化活性......
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蛋白酶
三文鱼皮酶解物
抗氧化活性
功能特性
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