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酱油由于其独特的色、香、味已经成为我们日常生活中必不可少的调味品。鲜味是酱油的主要滋味特性,酱油中鲜味氨基酸及小分子肽是......
花生仁经脱皮后兑水碾磨,得到花生浆,再调pH值,然后用中性蛋白酶酶解,再经浸出后离心分离,得到乳油和蛋白.乳油再经破乳得到花生油......