ＴＨ－ＡＡＤＹ用于食用酒精、串香白酒、浓香型大曲酒生产新工艺的研究焦敬铎，刘卫国，李孝德山东坊子酒厂（山东潍坊２６１２００）关键词食用酒精，串香白酒，大曲酒，浓......

串香白酒以薯干为原料，加入糖化发酵剂经发酵后，将其串蒸酒精而中。用ＴＨ－ＡＡＤＹ取代自焙大缸酒母，既减少了繁琐的操作和染菌机会，又可提高出酒率......