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目的:酶解乳清蛋白,通过连续色谱手段分离出强钙螯合活性的肽,再通过结构表征研究其钙螯合性质.方法:酶法水解制备乳清蛋白多肽,采......
【目的】探讨纯化后的乳清蛋白抗氧化肽P4对人胚肺成纤维细胞(human lung fibroblast)MRC-5过氧化损伤的保护作用及可能的作用机制。......
第一部分乳清蛋白多肽MEIN对小鼠肿瘤抑制作用的研究MEIN是一种具有抗炎功能的营养机能食品,主要成分之一乳清蛋白含有a-乳清蛋白......