乳球菌肽相关论文
简述了乳酸乳球菌产生的细菌素Ｎｉｓｉｎ的结构，性质，安全性及应用，进一步说明Ｎｉｓｉｎ作为一种天然的生物性食品防腐剂具有广阔的应用前景。......
采用尿素－ＳＤＳ－ＰＡＧＥ不连续缓冲系统凝胶进行电泳，对分子量为０．２５￣２．０ＫＤ范围内的多肽或蛋白质进行分子量测定，结果令人满意，测得Ｎｉｓｉｎ的分子量为３５００ＫＤ和１４０００ＫＤ。......
采用正交实验，研究了Nisin、复合磷酸盐、杀菌温度对消毒牛奶保质期的影响。结果表明：Nisin浓度为200ppm，复合磷酸深度为0.15g，杀菌温......
对Ｎｉｓｉｎ的分子结构，Ｎｉｓｉｎ的抑菌作用的分子基础以及Ｎｉｓｉｎ生物合成的遗传学研究的进展进行了综合介绍，试图较全面地论述Ｎｉｓｉｎ研究的现状和前景。......
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