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1960年日本利用双酶法水解淀粉，工业化生产了结晶葡萄塘。从此，双酶法制淀粉籍得到广泛应用。本文概述了木薯淀粉制造葡萄糖过程中采......
在全世界粮食生产中,高粱属于第五大作物,但仅30%~40%被用来食用。阐述了世界各地高粱在焙烤食品、粥类食品、蒸煮食品以及饮料中......
【正】 一、前言 麦芽是酿造啤酒的主要原料,但在糖化过程中几乎都添加一定量的辅料,国内一般使用浸出率比麦芽高,价格又低的大米(......
我们研究开发了独特的工艺流程，利用淀粉等辅料，通过二次糖化二次灭酶的新工艺，使生产的啤酒组分和发酵度、糖与非糖等指标能满足啤酒......
