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从川南知名酒厂中高温大曲中筛选出的产酯酵母经分离、鉴定,以自然发酵方式产酯,选出产酯最高的酵母菌株再进行产酯条件的优化,根......
从大曲中分离获得6株酵母菌，通过对菌株形态结构观察和生理特性分类鉴定，初步确定2株高产乙酸乙酯酵母，并对分离菌株发酵动力学及其产......
本文在固定酵母细胞的基础上,进一步对固定化酵母原生质体进行了初步研究.结果使产酯能力比固定化完整细跑高0.6倍.固定化原生质体......
