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人工控制发酵相关论文
控制酶解和发酵提高榨菜品质的研究
本试验根据原有的理论基础在榨菜中应用蛋白酶和微生物进行控制酶解和发酵,旨在提高榨菜品质,简化加工工艺,缩短榨菜加工周期,为榨......
学位
榨菜
蛋白酶
酶解
乳酸菌
人工控制发酵
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