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稠酒优质种曲的选育
对两种甜酒酒曲进行了分离、纯化和复壮,选育出一株酶活力高的根霉和两株发酵力强的酵母菌,经组合培养后制成优质种曲,具有良好的生产......
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稠酒
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优质种曲
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Fermented glutinous rice
enzyme energy
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