低糖甘薯果脯相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低糖甘薯果脯相关论文

响应面法优化低糖甘薯果脯制作工艺

研究旨在通过响应面法优化低糖甘薯果脯制作工艺。在研究护色硬化时间、糖液浓度、木糖醇替代量、真空渗糖时间四个单因素对低糖甘......

期刊

低糖甘薯果脯响应面感官品质

低糖甘薯果脯的研制

本实验以甘薯为原料，在传统果脯生产工艺的基础上，改用淀粉糖浆代替50％的蔗糖添加0．5％海藻酸钠作增稠剂，配成40％的糖煮液，并采用三次糖煮法......

期刊

低糖甘薯果脯三次糖煮亲水性胶体淀粉糖浆生产工艺

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