低蛋白面条相关论文
以小麦淀粉为主料,适量添加高粱粉等其他辅料来制作低蛋白高粱面条,采用蒸煮特性测定、感官评价和质构分析的手段来研究海藻酸钠、......
以小麦淀粉为原料,通过添加高粱粉、小麦粉、预糊化淀粉等主料来制作低蛋白高粱面条。通过质构分析的手段,研究了高粱粉、小麦粉、......
以高粱粉、小麦粉、预糊化淀粉、小麦淀粉（4∶ 5∶ 4∶ 7）混合粉为原料制作面条,研究改良剂对低蛋白高粱面条品质的改良效果.结果表......
