低钠盐香肠相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

低钠盐香肠相关论文

添加聚葡萄糖对低钠盐香肠品质特性的影响

将聚葡萄糖膳食纤维以0%、1%、2%、3%添加到香肠中,并结合不同配比的低钠盐,研究聚葡萄糖对低钠盐香肠的色泽、感官评定、电子舌味......

期刊

低钠盐香肠聚葡萄糖电子舌保水性质构

冷鲜猪肉制作低钠盐香肠的品质特性、机理及风味优化研究

随着人们营养知识普及和健康意识的不断提高,低盐类食品(含低钠盐肉制品)越来越受到关注。针对我国冷鲜猪肉(简称“冷鲜肉”,下同)......

学位

低钠盐香肠冷鲜猪肉聚葡萄糖肌原纤维蛋白风味优化品质特性

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