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酸奶货架期短直接影响其销售半径。为探讨保鲜菌Holdbac YM-C Plus对复原乳酸奶货架期的影响,本文设置了3个不同温度,3种不同添加......
乳酸菌保鲜剂在酸乳制品中的应用为如何延长酸乳货架期提供了新的思路。利用以菌(乳酸菌)治菌(酵母菌和霉菌)的天然微生物防腐方法......
酸奶货架期微生物污染是长期困扰酸奶销售的一个重要问题,其中霉菌、酵母污染是酸奶微生物污染的主要方面。Danisco公司开发的保鲜......
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