保鲜菌种相关论文
真菌类腐败是发酵乳制品生产厂家关注的问题.本文重点讨论了利用天然筛选的微生物菌种HOLDBACTM YM-C抑制酸奶中霉菌生长的可行性.......
对保鲜菌种HOLDBACTM—YM—C中的乳酸杆菌和丙酸杆菌进行了分离鉴定及生长特性研究。结果表明，保鲜菌种是由副干酪乳杆菌副干酪亚种......
应用保鲜菌种（HOLDBACTM—YM-C）生产能够控制霉菌和酵母菌生长的新型生物防腐功能的发酵酸乳。通过研究保鲜菌种接种量、酸乳发酵剂......
本文主要测试保鲜菌种Yo-guard360在酸乳保鲜中应用效果,旨在为提高发酵乳制品质量安全提供解决方案。为综合评价保鲜菌种对酸乳发......
