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全脂麦胚相关论文
麦胚对面包质量影响的研究
研究了全脂麦胚和脱脂麦胚对面团的流变学特性和面包质量的影响。结果表明,面团的筋力随麦胚量的增加而降低;脱脂麦胚比全脂麦胚的面......
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全脂麦胚
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defatted wheat germ
full-fat wheat germ
bread
rheological
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