共价交联作用相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

共价交联作用相关论文

重组鱼腥藻脂肪氧合酶催化小麦蛋白质氧化的机理

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学位

Ana-rLOX 小麦蛋白自由基共价交联作用小麦粉品质

食物蛋白质的酶法改性研究进展

酶法改性技术是改善食物蛋白质功能特性的一种重要手段。本文主要从共价交联作用、水解作用、脱酰胺作用和磷酸化作用4个方面阐述......

期刊

食物蛋白质共价交联作用水解作用脱酰胺作用磷酸化作用

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