冰淇淋膨胀率相关论文
１前言冰淇淋是以饮用水、乳品、蛋品、甜味料、食用油脂等为主要原料，加入适量的香料、稳定剂、着色剂、乳化剂等食品添加剂，经混合，灭......
冰淇淋生产时应控制一定的膨胀率,以便使它具有优良的组织和形体。膨胀率的定义通常是用超过配料体积之外所获得的冰淇淋体积来表......
探讨冰淇淋膨胀率检测的两种方法，通过比较其优缺点，得出更加实用的检测方法，并对取样均匀性给出具体方法，为冰淇淋的质量监督工作提供......
