冷却兔肉相关论文
冷却兔肉与传统的热鲜兔肉和冷冻兔肉相比有很多优点，是集营养、美味和安全于一体的新型高品质鲜肉，将成为今后兔肉消费的重点，这必将......
研究了兔肉宰后冷却及排酸成熟对肉质特性的影响，结果表明，采用快速冷却法可保证兔屠体中心温度较快冷却至≤4℃，而进一步在1℃左右冷......
随着国民经济的发展和人们消费观点的改变,以及对兔产品的综合开发,国内市场正在不断扩大,每年以30%的速度递增,给肉兔业的发展带......
为了评价一种新型冷却兔肉复合天然保鲜剂的安全性，为其在冷却肉的保鲜加工中得以推广应用而提供科学依据。本文按照《食品安全性毒......
