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将红枣进行真空冷冻干燥,研究了外部形状和预冻温度对冻干枣品质的影响.结果表明,预冻温度为-25℃以下,将新鲜红枣加工成厚度为5mm......
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选取木枣、梨枣、骏枣等六个品种的红枣进行真空冷冻干燥加工,然后对其冻干品的酸甜度、酥脆度、感观、苦涩味、焦味等五项指标,利......
