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冷却牛肉生产过程中栅栏减菌技术研究
由于具有良好的食用品质,较高的营养价值,冷却牛肉深受消费者欢迎,但是由于微生物的污染,冷却牛肉货架期缩短,并且食用安全风险增......
学位
冷却牛肉
初始菌数
喷淋
清洗和消毒
胴体
接触面
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