调质是小麦研磨前不可缺少的工序之一,可有效改善制粉效果和小麦粉品质.本文通过改变调质水分(14.5％、15.5％、16.5％)、调质温度(25、3......

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2000年5月,全国粮食流通体制改革会议出台新政策:"对东北春小麦、南方早籼稻、长江以南的小麦等一些品质差、不适合市场需求的粮食......

本课题选取6种优质小麦为原料,利用核磁共振(Nuclear Magnetic Reson-nace,NMR)和核磁共振成像技术(Magnetic Resonnace Imganig,M......

一、气象条件的影响（一）降水量小麦蛋白质含量和面筋强度与降水量呈负相关，特别是抽穗至成熟期的降雨，对强筋小麦品质的负向影响更大。......

一、优质小麦的内涵小麦品质分为营养品种和加工品质，营养品质主要以蛋白质和氨基酸的含量来衡量，加工品质可分为制粉品质、面粉品质......