前液后固相关论文
采用“前液后固酶法”新工艺，并且使用糖化酶和耐高温酒用活性干酵母(AADY)分别代替传统的麸曲和大酒母作为发酵剂。在麸皮较贵、本......
从多方面、多层次，探讨了前液后固发酵法酿醋夏季减产的主要原因，制定了相应的防治措施，并取得了理想的效果。......
<正>目前,我国生产食醋大致采用:固态发酵、液体发酵、前液后固等制醋工艺.前液后固制醋工艺,一般在前期主料和辅料蒸煮后,加入一......
