功能性酸乳相关论文
试验中首先制备富硒活性乳酸菌发酵剂,再用该发酵剂和鲜乳等加工制成富硒功能性酸乳.通过L9（33）正交试验确定了最佳工艺条件：富硒发酵......
与高温发酵酸乳相比,嗜温乳酸菌与霉菌联合发酵酸乳有更丰富的风味物质,且嗜温发酵酸乳粘稠、细腻,香气浓郁、纯正,酸甜适口.采用......
通过研究分析功能性酸乳中双歧杆菌和各种乳酸菌在BBL平板培养基上的菌落特征及菌体形态，提出了一种可同时准确对每种益生菌单独计......
本研究将亚硒酸钠添加在活性乳酸菌发酵剂中，通过活性乳酸菌的生物转化，使活性乳酸菌发酵剂富集有机硒，再用活性乳酸菌发酵剂和鲜乳等......
