北山酒经相关论文
科学史奠基者乔治·萨顿在《科学史导论》第二卷的第一部分对我国宋代酿酒著作《北山酒经》予以了简要描述,出现了“spirits”“di......
西域蒸馏酒起于何时，一直是学术界及酿酒业专家学者纷争不已的话题，这里需要搞清楚两个问题：一是是否用粮食为原料酿制的酒均属蒸馏酒......
1991年在中国四川省召开了第一届涉及全部酒种的国际学术研讨会,今年又将在浙江省举办第二届,这为酒类业界的诸位学人提供了发表......
五代十国，政权动荡，战事频发。“酒”依然是王公贵胄政事闲余聊以慰藉的绝佳饮品，不同的场景，可以达到不同的娱乐效果。后蜀宰相韩熙载......
中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一(其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒)。白酒文化源远流长,甲骨文和金文里已经......
没有任何一种饮料有酒对人的影响大。——鲁迅中国是世界酒文化的发源地,是世界上酿酒最早的国家之一。在中华民族五千年历史长河......
《中国文物报》2000年3月22日第一版登载的许显成先生《青海发现早期酿酒器具》一文中,将青海省平安县平安镇东村出土的一个球形......
宋朝是中国封建社会经济文化高度繁荣的一个时期,酿酒技术亦有了突破性发展,在此基础上伴随而兴的酒文化更是丰富多彩、博大精深,......
一宋代酿酒业的兴盛两宋是我国古代政治、经济、文化大发展的时期。特别是唐中叶以来至宋初,开始形成了以专卖法为中心的税制和财......
笔者最近对日本著名汉学家青木正儿先生的作品产生浓厚的兴趣，但了解到青木先生的全集尚未翻译到中国，只好找来近年出版的两本日本汉......
１、相传中国林酒是Ａ杜康、Ｂ蔡伦、Ｃ李时珍发明的。２、中国具有悠久的酿酒历史，中国三大古酒是啤酒、葡萄酒和Ａ黄酒、Ｂ滋补酒、Ｃ米酒。３、经考......
中国有关酒的历史源远流长。因而,酒在中华文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物质存在,更是一种文化的象征。近年来,随着人们......
唐朝前期曾实行禁酒政策，随着社会经济的恢复，很快，统治者允许把酒作为一种商品自由经营，但必须缴纳市税，并设有专门机构管理。两宋时期......
【正】人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。我国最早的麦芽酿成的酒精饮料:醴。我国最富有民族特色的酒:黄酒和白酒。我国最早的啤......
在古典文学作品中,经常出现酒,尤其是'李白斗酒诗百篇'之类的诗句,小说中人物豪饮的'海量',更给人留下很深的印象......
中国饮料酒发源于公元前7000年,公元前770~公元前220年《礼记·月令》记载了对曲和酿酒的各种要求,真正记载制曲工艺最早的书......
朱肱《北山酒经》较全面总结了历代酿酒的理论,论述制曲酿酒对原料选择、配料、酸浆应用、用曲、合酵、酴米、投饭、发酵、上榨,煮......
