采用ＰＶＡ为载体共固定化酿酒酵母和产香酵母发酵海藻，酿造海藻酒，对游离细胞与固定化细胞的分批发酵和连续发酵的动力学进行了研究并建立......

以苦荞麦、奶粉、山药为主原料,辅以蔗糖、食盐和枣花蜜,应用保加利亚乳杆菌(Laclobacillusbulgoricus)和嗜热链球菌(Strepococcus......

本课题以大豆、面粉、香菇柄粉等为原料,采用米曲霉、黑曲霉为发酵菌种进行联合制曲,采用高盐稀态生产菇类保健酱油。以氨基酸态氮......

研究利用剁椒坯盐水代替普通盐水按高盐稀态法制备酱油，为提高酱油的品质，对单独采用米曲霉发酵和采用米曲霉、黑曲霉双菌种混合发酵......

在研究毛霉M1和根霉M2的生长温度和产酶特性的基础上,进行了三个不同配比的腊八豆生产实验.结果表明,当毛霉M1与根霉M2按7:3进行接......