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反-顺异构化作用相关论文
加工处理对食品中类胡萝卜素顺反异构化作用的影响
类胡萝卜素是一种重要的植物色素,也是构成人类饮食的一部分.它们主要以全反构型的形式存在,然而,通过处理也可以导致顺式异构体的......
期刊
类胡萝卜素
反-顺异构化作用
加工处理
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