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试验利用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术,比较不同酿酒酵母菌株（CY3079、LA-FR、LA-RA、MST、OFC）在模拟葡......
以新疆天山北麓产区和山东乳山产区赤霞珠葡萄为原料,分别选用酿酒酵母、戴尔有孢圆酵母单独发酵以及二者混合发酵,发酵结束后测定......
果穗曝光处理是葡萄种植中常用的一种叶幕调控方式,有助于改善果际微气候、提高果实品质。葡萄果实中的氨基酸是酒精发酵过程中酵......
酿酒酵母在葡萄酒酿造中占据关键地位,也是除去葡萄本身外对葡萄酒品质影响最大的因素之一。目前我国葡萄酒厂发酵所用的酵母菌株......
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,比较不同酿酒酵母菌株(CY3079、LA-FR、LA-RA、MST、OFC)在模拟葡萄汁中发酵产香性......
葡萄香气糖苷是葡萄品种香气成分的主要前体物质,在葡萄酒酿造过程中被部分水解释放出来,通常这部分香气会成为某一品种葡萄酒的特......
