后酸化机制相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

后酸化机制相关论文

利用转录组学技术对保加利亚乳杆菌ATCC11842后酸化分子机制的研究

酸奶是含有活菌的乳制品，在正常的发酵结束后，菌体仍会利用其中的营养物质进行新陈代谢，同时会继续产酸，即发生后酸化。后酸化导致酸奶......

学位

酸奶保加利亚乳杆菌后酸化机制酸响应基因转录组学

混合型瑞士乳杆菌发酵剂弱后酸化机制初步研究

控制发酵乳制品的后酸化是提高发酵乳品质稳定及延长产品货架期的关键。本人在筛选弱后酸化乳酸菌的过程中发现,复合瑞士乳杆菌特......

学位

瑞士乳杆菌弱后酸化发酵剂后酸化机制

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