呼吸缺陷型酵母相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

呼吸缺陷型酵母相关论文

啤酒中高级醇的控制

啤酒中的高级醇是酵母发酵的正常代谢产物,是组成啤酒的风味物质之一。当啤酒中的高级醇含量超过阈值时,容易导致啤酒产生风味病害......

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高级醇啤酒呼吸缺陷型酵母增殖倍数发酵度麦汁充氧酵母发酵副产物含量可发酵性糖

啤酒酵母育种及其应用

本文对近几年来国内外酿造酵母育种及应用的研究作了简单的介给．首先综述了啤酒酵母一些酿造特性的新发现，包括发酵过程中酸性蛋白酶......

期刊

啤酒酵母糖化酵母呼吸缺陷型酵母嗜杀啤酒酵母废酵母酚臭味葡聚糖水解硫化氢

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