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发酵蔬菜因其原料多样、工艺独特、风味各异、口感丰富,深受人们喜爱。在中国,发酵酸笋因其原材料和发酵条件显得尤为独特,主要分......
随机从市面上挑选了3款果脯“奇尔-台湾奶梅”“果湘-冰糖杨梅”“溜溜梅-青梅”,对所挑选的果脯类食品由总糖检验为主,感官检验为......
[目的]探究不同类型的核桃烘烤方式的烘烤效果.[方法]采用对比试验方法进行了无烟烘烤与传统烘烤的分析,分析2种烘烤方式对核桃烘......
选取贵州兴仁、福建浦城、云南师宗、老挝万象4个产地的薏米,对其基本营养组成、矿物元素、维生素、总多糖、总多酚、总黄酮含量进......
为筛选出优质的旱地番茄品种,通过对收集的15个番茄品种进行田间栽培试验,且栽培过程中仅在定植时人工灌溉予以缓苗,其余生长期利......
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我国是世界第一荔枝生产大国,面积和产量分别约占全世界的80%和75%以上,但由于我国果园作业机械研究起步较晚,果园机械化基础较差,......
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以苦笋为原料,进行发酵和酸渍处理后分析其感官、质构、色差和风味品质差异。结果表明,发酵苦笋感官评价总分高于酸渍苦笋,而酸渍......
水培技术是一种安全可控的新型蔬菜种植模式,但水培蔬菜与传统土培蔬菜在品质方面的对比研究鲜有报道。本研究选用小白菜、生菜、......
本文进行了不同茶树品种、相同品种不同生长环境及不同加工工艺条件下生产红茶的品质对比试验。结果表明,采用高海拔鸠坑群体种加......
近年来在全国范围内，随着枸杞的栽培面积不断扩大，种苗的需求量急剧上扬，种苗和果实在市场上均出现品种繁多、质量相差悬殊的问题。甘......
