哈夫值相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

哈夫值相关论文

鸡蛋哈夫值与其脂肪酸组成的相关关系

文章研究了鸡蛋不同贮藏期哈夫值、蛋黄指数、pH值、共轭二烯酸(Conjugated diene acid,CDA)值和脂肪酸组成的变化规律,并分析了鸡......

期刊

鸡蛋新鲜度哈夫值脂肪酸

鸡蛋保鲜被膜剂机理探讨

<正> 鸡蛋是一种营养丰富且季节性较大的鲜活商品。在流通环节中,不仅鸡蛋内水分不断蒸发,而且鸡蛋的品质也明显下降,尤其在夏季,......

期刊

鸡蛋保鲜哈夫值机理探讨

蛋清哈夫值对烘焙品质的影响和调控

蛋清哈夫单位(HU)值对烘焙食品品质的影响仍存在争议,且缺乏系统性研究。因此,本文针对蛋清HU值对烘焙食品品质的影响进行了研究,......

学位

哈夫值烘焙体系变性淀粉辛烯基琥珀酸淀粉酯面团特性

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