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油氽肉皮,又称发皮、响皮,是我国传统膨化肉制品。每到隆冬时节,色泽金黄、大如草帽、小似砧板的油氽肉皮在江南城乡农贸市场上都能见......
响皮,即干猪皮,一种物美价廉的传统食材。响皮在使用前,需入热油锅炸至泡酥后,捞出用温热水泡软,并放少许食用碱洗去响皮上的油脂,......