增稠乳化稳定性相关硕士博士期刊学术论文

大豆多糖除了具有膳食纤维所具有的功能特性外，还具有乳化及乳化稳定性能。在含有脂肪和盐分的酱（膏）状产品体系中，大豆多糖表现出特有......