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研究了喷雾干燥法制备高包埋率微胶囊化二丁基羟基甲苯(BHT)的壁材组成及工艺条件.结果表明,最佳组合为:BHT/ 壁材20%、阿拉伯胶/......
研究了喷雾干燥法制备高包埋率微胶囊化花青素的壁材组成以及工艺条件.结果表明,花青素/壁材为25%,明胶/海藻酸钠为1:4,壳聚糖浓度......
以鞣质为原料,对其进行微胶囊化,以改善其油溶性,掩盖来自原料的不良风味,提高其稳定性.研究了微胶囊化鞣质的壁材组成及工艺条件.......
研究喷雾干燥法制备高包埋量微胶囊化鱼油的壁材选择。探讨了大豆分离蛋白（ＳＰＩ）与麦芽糊精（ＭＤ）比例，ＳＰＩ热处理条件，固形物浓度，糊精ＤＥ值以及乳化剂对......
以大豆蛋白、乙基纤维素、单甘酯作为复合壁材,对槲皮素进行微胶囊化,用正交试验方法确定其最佳包埋条件,探讨了微胶囊槲皮素在油......
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