复合营养型豆腐相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

复合营养型豆腐相关论文

复合营养型豆腐卤制工艺优化

以复合营养型豆腐为主要原料,通过单因素试验探究卤料添加量、食盐添加量、卤制温度及时间对豆腐品质的影响.采用主成分分析法确定......

期刊

复合营养型豆腐卤制工艺优化

复合营养型豆腐配方优化研究

以大豆分离蛋白、大豆全粉为主要原料,以谷氨酰胺转氨酶(Transglutaminase,TGase)为凝固剂制备复合营养型豆腐,通过单因素试验探究......

期刊

复合营养型豆腐大豆全粉大豆分离蛋白谷氨酰胺转氨酶配方优化

看过本文同时还关注