外切蛋白酶相关论文
为探究组合酶对牛骨素和鸡骨素的复合骨素酶解液呈味物质的影响,选取四种组合酶(木瓜蛋白酶+风味蛋白酶、菠萝蛋白酶+风味蛋白酶、......
以水解蛋白得率和蛋白质水解度为评价指标，研究了内切蛋白酶和外切蛋白酶酶解脱脂豆粉的适宜条件。结果表明：内切蛋白酶最适酶解条件......
小麦及面粉存在蛋白酶和肽酶,外切蛋白酶作用内切蛋白酶和肽酶对贮藏蛋白的降解产物,形成游离氨基酸。在不适当的条件下不完善粒及......
以水解度（DH）作为实验的主要衡量指标,通过pH-stat法对pH值、水解温度、水解时间、[E]/[S]等实验条件的考察,确定出最佳水解条件为：pH......
