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脂溶性营养物质是指一类能够溶解在脂肪中,进而被人体摄入、消化、吸收的物质。为了提高人体内脂溶性营养物质的生物利用度,常用的......
异硫氰酸苄酯(BITC)是存在于十字花科植物中的一种天然脂溶性活性物质，具有较好的抗氧化活性及抗菌活性。为了提高BITC的溶解性及生......
本研究以丰富蛋白质-活性成分乳液输送系统为出发点,以拓展鱼卵应用范围为主要目的,构建大黄鱼卵分离蛋白水包油乳液递送体系,对丰......
大黄鱼是我国沿海重要的经济鱼类之一。大黄鱼卵是大黄鱼加工过程中的主要副产物,约占鱼体总质量的20%,随着大黄鱼产业的逐年发展,......
