冰葡萄酒又称冰酒,因其甜美醇厚、口感润滑等特点,深受人们喜爱。,目前我国酿造冰酒所采用的酵母菌较单一,冰酒产品同质化,与国外......

在威代尔冰酒的自然发酵过程中取样,通过WL（Wallerstein Laboratory）营养琼脂培养基与分子测序（ITS1-5.8S-ITS2及26S r DNA D1/D2区域......

以宁夏贺兰山东麓威代尔白葡萄为材料,在自然冷冻、低温压榨、控温发酵等标准工艺条件下酿造冰葡萄酒,采用气相色谱-质谱(GC-MS)的......

为获得可用于东北桓仁地区威代尔冰酒生产的酿酒酵母菌株,采用一种快速的酵母菌株筛选方法,通过测定菌株乙醇和二氧化硫耐受性,从......