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川菜菜系相关论文

近代成都饮食生活变迁研究(1861-1945)

本文以1861至1945年间成都城市饮食生活变迁面貌为研究对象，从近代成都主副食及调料的变化、饮食行业的演进、市民饮食观念与饮食消......

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中国近代史饮食生活社会变迁川菜菜系

从李调元到李劼人

文化既有传承性又有变异性。巴蜀地区历来的饮食风俗都很有特点，但是它们与明清以来的川味又不相同。既然四川古代各个时期的饮食习......

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川菜菜系历史饮食文化

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