异质肉相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

异质肉相关论文

华南地区热鲜分割牛肉温控吊挂运输的研究

热鲜牛肉的品质中感官指标是决定消费者是否购买的重要因素。异质肉因其pH值较高,易引起微生物的生长繁殖导致货架期缩短。异质肉......

期刊

运输距离热鲜牛肉温度异质肉品质

宰后早期猪肉、牛肉和鸡肉中能量代谢及蛋白质磷酸化

目的：探讨畜禽肉宰后能量代谢的差异及其可能的原因。方法：于宰后45min测定鸡肉、灰白（palesoftexudative，PSE）猪肉、正常猪肉和牛肉中......

期刊

异质肉乳酸脱氢酶糖酵解能量代谢

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