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强疏水性氨基酸相关论文
鲜味肽功能及制备安全性研究
中国传统的鲜味食品鸡汤、酱油、豆豉等,鲜味协调柔和,多肽具有非常重要的贡献,但其具体呈鲜原理仍不清楚,导致这些鲜味产品无法实......
学位
鸡汤
甜鲜氨基酸
强疏水性氨基酸
多肽
大豆蛋白
酶解
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