快餐菜品相关论文
从机械化生产角度出发,选择基本符合机械生产的地方传统名菜来进行研究。并应用定量、定温、定时等方法,采用正交试验手段、以成品的......
从机械化(半机械化)生产角度考虑,选择适合机械化生产的传统中式菜品,特选粉蒸牛肉,软炸汁锦素菜,虾皮柴菜汤和四两大米饭,做为一份快餐进......