戗面馒头相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

戗面馒头相关论文

戗面馒头制作工艺研究

该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......

期刊

戗面馒头标准工艺感官评分

和面时间对戗面馒头品质的影响

主要采用酸面团发酵制作戗面馒头,比较了和面时间对戗面馒头和一次发酵的酵母馒头的区别,通过和面时间对两者比容,白度,硬度以及感......

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和面时间戗面馒头普通馒头品质 mixing time adding flour steamed bread steamed bread qualit

戗面对馒头品质特性影响的研究

戗面馒头是传统北方特色馒头，其口感独特有嚼劲、内部层次丰富，气味芳香为民众所喜爱。本课题从戗面馒头工艺出发，探讨戗面馒头制作工......

学位

戗面馒头微观结构工艺条件体外消化水分分布晶体特性

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