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运用SAS的Two-Level设计从影响植脂奶油搅打特性的几个因素中选出3个主要因素:酪蛋白酸钠、植物油和Span60.运用Box-Behnken设计的......

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本文优化了植脂稀奶油的配方和工艺，采用染色-光学显微技术和环扫电镜技术观察了植脂稀奶油搅打过程中微观结构的变化，探讨了部分凝......

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